Pourquoi choisir une théière en fonte ?
Pourquoi choisir une théière en fonte ? Les grands buveurs de thé apprécient les théières en fonte, appelées tetsubin au Japon, en raison de leur caractéristiques et de leur esthétique. C’est une pièce classique et fonctionnelle qui incarne l’essence même de la cérémonie du thé. De facture assez récente l’histoire de la théière raconte que la première théière en fonte date de la période Edo au Japon (1603-1868).
Elle permet un meilleur développement des arômes, une rétention exceptionnelle de la chaleur. Cependant, une théière en fonte nécessite un entretien minutieux et une manipulation en douceur. Tout à fait à l’opposé d’une théière programmable qui chauffe le thé. Cet article détaillé présente les avantages et les inconvénients des théières en fonte. Puis il explique le processus de nettoyage et fournit des informations essentielles pour choisir une théière en fonte idéale en fonction de vos préférences et de vos besoins.
Quels sont les deux grands types de théières en fonte ?
Il existe deux grands types de théières en fonte : d’abord la bouilloire en fonte ou tetsubin, ensuite la théière en fonte émaillée. Ces récipients combinent tradition, durabilité et élégance dans l’art du thé.
La bouilloire en fonte ou Tetsubin traditionnel
Cette bouilloire a pour vocation principale de faire bouillir l’eau. Elle ne sert pas pour infuser le thé et son intérieur n’est pas émaillé. Le contact entre la fonte et l’eau dans un tetsubin confére des propriétés gustatives spéciales à l’eau. En outre la bouilloire peut même devenir une source de fer biodisponible. Les meilleurs tetsubins se composent de satetsu ou limaille de fer plutôt que de fonte standard.
La théière en fonte émaillée
La théière en fonte émaillée chinoise est plus courante de nos jours. Elle possède une couche protectrice à l’intérieur, souvent en émail de haute qualité. Cette théière sert pour infuser le thé. Ainsi elle est souvent équipée d’un filtre à thé intégré en acier inoxydable pour faciliter les infusions. Ensuite, la fonte émaillée est inoffensive pour la santé. Enfin, elle offre une variété de motifs et de couleurs, allant du vintage au moderne.
Quels sont les avantages d’une théière en fonte ?
Excellente répartition de la chaleur
La fonte possède une conductivité thermique exceptionnelle. En effet la chaleur se réparti de manière homogène dans toute la théière. Cette caractéristique favorise une extraction homogène des composés complexes du thé. Ainsi vous obtenez une infusion optimale des arômes et des saveurs des feuilles de thé. Finalement, à l’image de la théière en porcelaine fine, la théière en fonte conserve bien la chaleur.
Construction robuste
Réputée pour sa solidité remarquable, la théière en fonte résiste à l’usure, aux chocs. Cette résistance garantit une durée de vie prolongée avec un entretien approprié. Ainsi, elle devient un objet d’héritage transmis de génération en génération.
Meilleur développement des arômes
Plus vous utilisez une théière en fonte plus elle se patine et absorbe les huiles essentielles des feuilles de thé. Cette patine atténue l’amertume. Ainsi, les cycles d’infusion consécutifs révèlent des saveurs de plus en plus douces et rondes.
La théière en fonte a un design sublime
La théière en fonte est magnifique et offre une grande variété de design. D’abord il existe des théières ornées de gravures complexes. Puis des revêtements laqués colorés. Ou de simples finitions mates ce qui offre un caractère et un charme certain à ces théières. Elles font l’objet de collection notamment les modèles artisanaux fabriqués à la main au Japon. Ainsi la théière japonaise de Morioka.
L’entretien de la théière en fonte est très facile
Les théières en fonte sont faciles à entretenir. Il suffit généralement de les rincer à l’eau claire et de les sécher soigneusement après chaque utilisation pour éviter la formation de rouille.
Choisir une théière en fonte pour préserver votre santé
La fonte est un matériau naturel sans produits chimiques nocifs. Elle ne libère pas de toxines dans l’eau chaude, contrairement aux théières en plastique.
Quels sont les inconvénients d’une théière en fonte ?
La théière en fonte a un poids élevé
En raison de sa densité, la théière en fonte pèse généralement deux à trois fois plus lourd qu’une théière standard. Ainsi la manipulation et le transport d’une théière remplie d’eau chaude peut être difficile pour les personnes dont la mobilité ou la dextérité sont limitées. Ou qui n’ont pas assez de force.
La fonte peut casser
Bien qu’elle soit moins fragile que la théière en porcelaine pour infuser le thé blanc, la théière en fonte doit être traitée avec précaution. Ainsi, vous évitez les ébréchures, les fractures ou les déformations induites par des changements de température ou des chocs. Un conseil : avant d’infuser le thé avec de l’eau bouillante, réchauffez la théière en versant de l’eau chaude du robinet à l’intérieur. Cela évite les fissures dans l’émail dues à un chauffage trop rapide.
La théière en métal met du temps à chauffer
La théière en fonte est lourde et dense. Donc elle met du temps à chauffer et vous patientez plus longtemps qu’avec une théière en verre. Il faut le prendre en compte quand vous préparez votre thé .
Sensibilité à la rouille
Une théière en fonte qui n’est pas entretenue correctement rouille. D’abord, séchez la et gardez la au sec après utilisation. Puis entretenez régulièrement votre théière pour éviter la formation de rouille.
Un ustensile qui coûte cher
Les théières en fonte sont souvent plus chères que les autres types de théières. Notamment quand un artisan japonais les façonne à la main. Cependant, leur durabilité et leur beauté en valent la peine.
Comment nettoyer une théière en fonte
Comment nettoyer une théière en fonte et prolonger sa durée de vie ? Respectez les instructions d’entretien suivantes.
Entretien initial
Avant la première utilisation, lavez soigneusement la théière pour la débarrasser des résidus indésirables. Puis, appliquez de l’huile de qualité alimentaire (de préférence une huile végétale ou de sésame) sur les surfaces intérieures. Ensuite faites la chauffer à feu moyen pendant 15 à 20 minutes. Une fois la théière refroidie, essuyez l’excès de graisse. Vous venez de créer une couche protectrice.
Entretien régulier d’un pot en fonte
Après l’infusion, videz rapidement le reste du thé. Puis, rincez l’intérieur de la théière à l’eau tiède. Le savon ou les produits chimiques agressifs sont proscrits, car ils décapent la couche protectrice due aux multiples infusions. Enfin séchez immédiatement avec un chiffon doux pour éviter la rouille.
Inspectez périodiquement l’extérieur de la théière et éliminez rapidement les taches de rouille à l’aide d’une éponge douce et d’un peu d’huile végétale pour la retirer .
Quels thés infuser avec une théière en fonte ?
Comme nous l’avons vu, la théière en fonte retient bien la chaleur et possède une excellente conductivité thermique. Cet ustensile est particulièrement adapté pour des thés résistants comme pour infuser le thé noir. Elle peut aussi servir pour le thé non oxydé, même si nous vous recommandons plutôt une théière en verre pour déguster le thé vert. De même pour l’oolong, privilégiez une théière en argile pour le wulong, même si la fonte fait très bien le boulot. Enfin pour le thé blanc, très fragile, la théière en fonte est trop puissante. Pour tirer le meilleur du thé blanc, prenez une théière en verre.
Comment acquérir la théière en fonte idéale ?
Pour acquérir la théière en fonte idéale, évaluez les aspects suivants :
Dimensions de la théière
Évaluez la taille de la théière en fonction de vos habitudes de consommation, du nombre de personnes qui s’en servent et de l’espace disponible. Un modèle compact fait 33 cl, soit la taille d’une cannette. Les plus grands modèles mesurent 1,4 litre. Choisir une théière en fonte avec une taille adaptée au nombre de tasses que vous souhaitez préparer vous évite des déconvenues.
Émaillage intérieur
Recherchez une théière avec un émaillage intérieur de haute qualité pour une meilleure conservation des saveurs et éviter la formation de rouille.
Conception du bec verseur
Un bon verseur permet un débit optimal et limite les gouttes qui tombent après que vous ayez fini de servir le thé. Soyez vigilant sur la qualité du filtre inclus dans la théière : il est le garant d’une infusion sans particules.
Ergonomie des poignées
Vérifiez le montage des poignées et leur robustesse. Privilégiez les poignées isolées qui protègent de la chaleur. Ainsi vous servez confortablement le thé.
Décoration de la théière
Le design de la théière est capital. Il doit vous plaire et s’intégrer harmonieusement dans votre domicile. Que vous aimiez les designs épurés ou un style plus chargé, n’achetez pas au hasard.
Fixez vous un budget
Déterminez un budget pour l’achat de votre future théière. Certains modèles artisanaux très haut de gamme peuvent voir leurs prix s’envoler jusqu’à plusieurs centaines d’euros comme la théière Arare d’Iwachu.
En conclusion, choisir une théière en fonte est facile. Elle se relève un investissement précieux pour les amateurs de thé qui apprécient un produit traditionnel, la durable et performant. Une théière en fonte vous accompagnera de nombreuses années pourvu que vous la choisissiez et l’entreteniez bien.